細胞培養(yǎng)(cellculture):動植物細胞在體外培養(yǎng)的條件下的存活或生長,此時細胞不再形成組織.

　　細胞培養(yǎng)分為動物細胞培養(yǎng)和植物細胞培養(yǎng),其中動物細胞培養(yǎng)是指在體外無菌條件下,模擬體內(nèi)正常生理狀態(tài)下的基本條件和環(huán)境,分離培養(yǎng)機體組織細胞或建立細胞系,并使得細胞在體外培養(yǎng)容器中長期生長或繁殖的方法；而植物細胞培養(yǎng)是在離體條件下,將愈傷組織或其他易分散的組織置于液體培養(yǎng)基中進行震蕩培養(yǎng),得到分散成游離的懸浮細胞,通過繼代培養(yǎng)使細胞增殖,從而獲得大量細胞群體的一種技術(shù).根據(jù)培養(yǎng)對象,植物細胞培養(yǎng)主要有單細胞培養(yǎng),單倍體培養(yǎng),原生質(zhì)體培養(yǎng)等.按照培養(yǎng)系統(tǒng)可分為懸浮培養(yǎng)、液體培養(yǎng)、固體培養(yǎng)、固定化培養(yǎng)等.

　　植物細胞培養(yǎng)是將離體的植物器官、組織或細胞,在培養(yǎng)了一段時間后,會通過細胞分裂,形成愈傷組織.由高度分化的植物器官、組織或細胞產(chǎn)生愈傷組織的過程,稱為植物細胞的脫分化,或者叫做去分化.脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進行培養(yǎng),又可以重新分化成根或芽等器官,這個過程叫做再分化.再分化形成的試管苗,移栽到地里,可以發(fā)育成完整的植物體.依據(jù)的原理是植物細胞的*能性

　　植物細胞培養(yǎng)主要有如下幾種技術(shù)：

　　1．組織培養(yǎng)：誘發(fā)產(chǎn)生愈傷組織,如果條件適宜,可培養(yǎng)出再生植株.用于研究植物的生長發(fā)育、分化和遺傳變異；進行無性繁殖；制取代謝產(chǎn)物.

　　2．懸浮細胞培養(yǎng)：在愈傷組織培養(yǎng)技術(shù)基礎上發(fā)展起來的一種培養(yǎng)技術(shù).適合于進行產(chǎn)業(yè)化大規(guī)模細胞培養(yǎng),制取植物代謝產(chǎn)物.

　　3．原生質(zhì)體培養(yǎng)：脫壁后的植物細胞稱為原生質(zhì)體（protoplast）,其特點是：①比較容易攝取外來的遺傳物質(zhì),如DNA；②便于進行細胞融合,形成雜交細胞；③與完整細胞一樣具有*能性,仍可產(chǎn)生細胞壁,經(jīng)誘導分化成完整植株：